今天离我和妻预约打第一针新冠疫苗的时间还有10天，希望到时疫苗不要短缺。加拿大政府在疫情防控上的作为真是不敢恭维。就拿疫苗来说，先是信心满满地预定了大量的疫苗，传说够所有国民打10针了，闹得满球风雨，责骂加拿大为富不仁。结果真正疫苗生产出来了，却谁也不给加拿大发货，无疫苗可打。与此同时，以色列低调地完成了全民的疫苗施打，真令人钦佩。我对比了一下以色列和加拿大二月中旬和现在的疫情数据。一个在天，一个在地—狱的小煤窑的下水道。
前一段时间和Cindy聊了几句，她说不想打疫苗，感觉疫情已经被控制住了，没那么紧迫；周末和朝峰聊天，他也这么说。国人的养尊处优真让人担心。中国只不过是在正确的时间，做出了正确的判断，用正确的力度做了正确的事。如果中国疫情像美国一样大规模爆发的话，毕竟中国还是一个发展中国家，以中国的国力，到时候结局会比美国惨得多。但是现在疫情控制的代价也是不容小觑的，所以中国也不会一直闭关锁国下去。到时候适度开放国门的时候，大家就会意识到群体免疫的重要性。刚才看了一下全球疫苗的接种进度，中国才接种了2亿剂疫苗，如果要在6月底前达到10亿剂的接种量的话，需要每天接种1千万剂，而现在的接种速度只有每天2、3百万剂。真让人担忧。
我只是一个随遇而安的市井小民，但也祝愿，天佑世人今早摆脱这可怕的瘟疫。
我翻看了以前的照片，找到了这张以前煎的中西合璧的牛排。看起来，这片牛排似乎煎过了，可能会有点硬。回想起来，那时候我总是控制不好火候，不是煎硬了，就是没熟透。自从买了Sous vide cooker以后，我做牛排都是先用Sous vide把牛排做熟了以后，再煎牛排。结果牛排倒是多汁了，但是由于煎的时间缩短了，不但血水没有凝住，而且说实在的，的确有些咬不动。还有一个我能想到的失败原因就是牛肉本身。那时候，我图便宜，都买Costco最便宜的牛肉，回来切牛排。虽然也是AAA牛肉，但是纤维和肥瘦程度都不是做牛排的好材料。
我上次去Costco的时候，买了两箱专门做牛排的牛肉，每箱6块，这就是其中的一箱中的一块。我觉得这种急冻的牛肉相对来说，应该更新鲜。我没有实地考察过，不过我推理，这些牛肉在加工厂，从宰杀到分割、冷冻；在比较短的时间就低温冷冻保存了。相对从宰杀、分割经过冷链运输到零售柜台的鲜牛肉，由于买回家不马上吃，又冷冻起来，急冻的食材更能保鲜。
邓丽君唱的路边的野花不要采，让人觉得似乎野花比家花妍丽；的确如此！但是家里有草地的人都想尽办法把野花除掉，究其原因和邓丽君歌里的野花一样，你惹上了就很难摆脱掉。
我小时候，自行车可是家里一个大件。那时自行车主要有26英寸和28英寸两个尺寸。最厉害的就是28加重永久牌自行车。现在看到28英寸的轮毂，不禁开始怀念老爸当年那辆加重的28永久。
